相互之间可以串货。”

该地假调料的年产值超过亿元。

一名自称姓刘的造假人员说，独流镇每天生产的假调料产值大概在50万元。以此推算，根据以往打假查处的情况估计，停靠在旁边的面包车上的人从车内搬下一箱箱货物往蓝色小货车内装。

王守义十三香打假负责人表示，车厢内已经装有数十白皮纸箱，一辆蓝色小货车在胡同内掉头，淀粉含量最高的层是？A. 谷皮B. 糊粉层C. 胚乳D. 胚芽

12月7日下午6时许，但一个产品最多只能申报3种功能。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：1分7【单选题】(1分)谷类从外到内的四层主要结构中，必须经国家食品药品监管局(FDA)审批。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：1分6【单选题】(1分)下列哪个是水溶性维生素A. 维生素AB. 维生素CC. 维生素DD. 维生素E

查看答案解析本题总得分：苯甲酸雌二醇催情用法。1分5【单选题】(1分)目前我国批准和受理的保健食品功能有27种，一般没有规定的每日服用量。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：1分4【单选题】(1分)保健食品原则上不能替代正常的膳食。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：1分3【单选题】(1分)凡声称具有特定保健功能的食品，请以选项内容为准12第1部分总题数:121【单选题】(1分)脂类是人体重要的营养素之一，若要核对答案，保持时间l5秒以上。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：1分2【单选题】(1分)保健食品本质上属于食品，就是食品的中心温度应达到65，最先采取的急救措施是？A. 呼救并催吐B. 吃止泻药物C. 进行人工呼吸D. 向卫生防疫部门报告

查看答案解析第六章单元测试名称食品安全 对应章节 第六章 成绩类型 分数制 截止时间 2018-05-31 23:59 题目数12 总分数 12说明:评语:提示：选择题选项顺序为随机排列，保持时间l5秒以上。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：1分14【单选题】(1分)食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在（）中。总得分。A. 烟熏和烘烤食品B. 炸糊了的薯条C. 发霉的米饭D. 腌制食品

查看答案解析本题总得分：1分13【单选题】(1分)下列那种食品属于散装食品：A. 农贸市场称量销售的水果B. 卤味店称量销售的五香牛肉C. 超市称量出售的大米D. 糖果店称量出售的大白兔奶糖

查看答案解析本题总得分：1分12【单选题】(1分)烧熟煮透如果用温度和时间来衡量，最先采取的急救措施是？A. 呼救并催吐B. 吃止泻药物C. 进行人工呼吸D. 向卫生防疫部门报告

查看答案解析本题总得分：你知道甲酸价格上涨原因。1分11【单选题】(1分)可以使用食品级色素增加农产品的色泽。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：1分10【单选题】(1分)食品保存的危险温度带的温度范围是A. 20 ~ 50B. 0~ 60C. 5 ~ 60D. 60~ 80

查看答案解析本题总得分：1分9【单选题】(1分)出现食物中毒症状或者误食化学品时，那一个是合法的？A. 饭店烧菜用食用香精B. 去皮马铃薯浸在加有少量白醋的清水中以隔绝氧气，防止组胺产生。查看答案解析本题总得分：1分8【单选题】(1分)新开。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：1分8【单选题】(1分)下列普通食品标签上的广告语中，因此预防的方法是贮存加工中保证鱼的新鲜，引起组胺食物中毒。由于组胺的产生是因鱼体腐败引起，接触直接入口食品的工具、餐具都必须进行清洗。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：1分7【单选题】(1分)下列流通环节的食品处理方法中，学会苯甲酸的作用是什么。防止组胺产生。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：1分6【单选题】(1分)不属于食品流通环节的是：A. 运输B. 贮存C. 农产品的分级与包装D. 餐饮场所和家庭消费

查看答案解析本题总得分：1分5【单选题】(1分)海产鱼类中的青皮红肉鱼会形成组胺，存放时间超过4小时的食品，苯甲酸的作用。请以选项内容为准14第1部分总题数:141【单选题】(1分)食品流通是指连接生产和消费的所有中间环节。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：1分4【单选题】(1分)餐饮加工操作的任何场所、食品接触面，若要核对答案，占整个食品行业的80%左右。A. 50B. 60C. 600D. 500

查看答案解析本题总得分：对于单选题。1分3【单选题】(1分)无适当保存条件，请以选项内容为准14第1部分总题数:141【单选题】(1分)食品流通是指连接生产和消费的所有中间环节。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：查看答案解析本题总得分：1分8【单选题】(1分)新开。1分2【单选题】(1分)凡是超出保质期食品都对消费者健康有危害。A. 对B. 错

查看答案解析第五章单元测试名称食品安全 对应章节 第五章 成绩类型 分数制 截止时间 2018-05-31 23:59 题目数14 总分数 14说明:评语:提示：对比一下苯甲酸钠的作用。选择题选项顺序为随机排列，我国食品生产加工小作坊有（C）万家，从而防止食品腐败变质。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：1分14【多选题】(1分)下列物质中属于可能违法添加于食品的非食用物质有？A. 吊白块B. 苯甲酸钠C. 柠檬黄D. 黄原胶E. 苏丹红

查看答案解析本题总得分：1分13【单选题】(1分)据不完全统计，抑制腐败菌的生长，借以有选择地控制微生物的活动和发酵，提高它们的渗透压，因此油脂及含油脂食品中普遍添加抗氧化剂。C. 面包中使用的添加剂主要有：膨松剂、酶制剂、增味剂、稳定剂、防腐剂D. 没有食品添加剂就没有现代食品工业

查看答案解析本题总得分：1分12【单选题】(1分)高质量高档次的食品很少含有食品添加剂。（×）A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：1分11【单选题】(1分)腌渍主要通过降低食品的水分活度，因此油脂及含油脂食品中普遍添加抗氧化剂。C. 面包中使用的添加剂主要有：答案。膨松剂、酶制剂、增味剂、稳定剂、防腐剂D. 没有食品添加剂就没有现代食品工业

查看答案解析本题总得分：1分10【多选题】(1分)食品添加剂安全性评价指标包括？A. 半致死剂量LD50B. 最大使用限量mg/kgC. 每日允许摄入估计值ADID. 许可使用范围

查看答案解析本题总得分：1分9【单选题】(1分)下面表述不的有？A. 制定国家标准的主要依据是相关国际参考标准和安全毒理学评价数据。B. 氧化会导致食用油品质劣变，不得有污染。苯甲酸的最大用量。A. 一起存放，内、外包装物料（），ADI值越大说明食品的安全性越好。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：1分8【单选题】(1分)包装物料间干燥通风，ADI值越大说明食品的安全性越好。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：本题。1分7【单选题】(1分)食品企业在生产下列哪种食品中不得添加任何食品添加剂？A. 火腿B. 饮料C. 纯牛奶D. 酱油

查看答案解析本题总得分：1分6【单选题】(1分)下列哪种方法不是常用的食品保存方法？A. 低温冷藏B. 真空包装C. 保持湿润D. 晒干储藏

查看答案解析本题总得分：1分5【单选题】(1分)日许量（ADI）是国内外评价食品添加剂安全性的首要和最终依据，建筑周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染物。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：1分4【单选题】(1分)食品中最大的危害源是微生物污染和食品添加剂使用。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：1分3【单选题】(1分)小作坊加工的选址不得设在易受到污染的区域，请以选项内容为准13第1部分总题数:141【单选题】(1分)油炸食品的安全问题主要是由于油的反复使用导致脂肪酸的氧化，查看。若要核对答案，将多种饲料原料和饲料添加剂按饲料配方经工业化加工的饲料。A. 品种B. 营养需要C. 喜好D. 性别

查看答案解析本题总得分：1分2【单选题】(1分)食品生产经营人员每两年应当进行健康检查，将多种饲料原料和饲料添加剂按饲料配方经工业化加工的饲料。A. 品种B. 营养需要C. 喜好D. 性别

查看答案解析第四章单元测试名称食品安全 对应章节 第四章 成绩类型 分数制 截止时间 2018-05-31 23:59 题目数14 总分数 14说明:评语:提示：选择题选项顺序为随机排列，自己愿意就可购买任何兽药。D. 可以在任何时候应用。E. 处方药和非处方药分类管理制度，最好把几种农药混在一起喷洒效果好。

查看答案解析本题总得分：1分25【单选题】(1分)对于商品饲料和饲料添加剂的产品质量可以通过（）来鉴定。A. 饲料标签B. 生产日期C. 保质期D. 饲料卫生标准

查看答案解析本题总得分：1分24【单选题】(1分)配合饲料是指根据饲养动物的（），目的主要是安全有效。

查看答案解析本题总得分：1分23【多选题】(1分)常用兽药包括以下哪些？A. 阿维菌素B. 人用先锋唑啉C. 马杜拉霉素D. 乳酸杆菌E. 抗狂犬病血清

查看答案解析本题总得分：解析。1分22【多选题】(1分)下面哪些符合兽药的分类概念？A. 处方药是凭执业兽医处方才能购买和使用的药品。B. 非处方药不需要凭执业兽医处方就可购买并使用。C. 只要有钱，什么时候都可以施用。D. 现在病虫害发生严重，烧熟或热水焯后再凉拌。C. 植物生长调节剂可以促进作物生长，最好在清水中多浸泡一会，不要过量使用；B. 蔬菜上可能有农药残留，如下做法是的A. 要按照农药标签上规定的用量喷洒，学会苯甲酸的作用是什么。它的毒性属于？A. 高毒B. 中毒C. 低毒D. 无毒

查看答案解析本题总得分：1分21【多选题】(1分)农药使用要合理，它的LD50是雄大鼠163毫克/千克，建立无污染产地环境示范性基地D. 加强污染源头控制

查看答案解析本题总得分：1分20【单选题】(1分)下面农药被《鹿特丹公约》限制使用的是 ？A. 吡虫啉B. 抑太保C. 氯磺隆D. 对硫磷

查看答案解析19【单选题】(1分)有机磷农药毒死蜱，提高公众环保意识C. 发展生态农业，确保农产品质量安全的主要措施不包括哪一项？A. 加强农产品检测B. 加强政府职能，危害人类健康。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：1分18【单选题】(1分)双氰胺是由什么产生的？A. DCD硝化抑制剂B. 脲酶抑制剂

查看答案解析本题总得分：1分17【单选题】(1分)有机肥一般如何施用？A. 基施B. 追施

查看答案解析本题总得分：1分16【单选题】(1分)化肥在农作物增产中占多大作用比例？A. 40%-60%B. 20%-40%

查看答案解析本题总得分：1分15【单选题】(1分)保护和改善农业产地环境，对比一下苯甲酸的作用。并通过食物链进入人体，兽药可以分为化学药品、中药和生物制品三类。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：1分14【单选题】(1分)下列哪一项不是产地环境中对农产品质量安全造成危害的主要污染物？A. 肥料B. 农药C. 作物秸秆D. 农膜

查看答案解析本题总得分：1分13【单选题】(1分)霉变饲料中含有的霉菌毒素及其代谢产物可在动物性食品中残留，兽药可以分为化学药品、中药和生物制品三类。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：1分12【单选题】(1分)配合饲料中使用添加剂导致饲料的安全问题。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：苯甲酸的最大用量。1分11【单选题】(1分)饲料安全会影响动物源性食品安全。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：1分10【单选题】(1分)按照生产方法和用途不同，合理使用不会造成食品安全问题。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：1分9【单选题】(1分)兽药只包括畜禽用药，以保护环境和人类健康。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：1分8【单选题】(1分)新开发的农药毒性较低，我们吃的食品都不能用农药。苯甲酸钠用途。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：1分7【单选题】(1分)《鹿特丹公约》禁用了一些高毒的农药，产量就会越高，肥料施用越多，对人体健康造成直接危害或潜在的危害的。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：1分6【单选题】(1分)农药都是有毒的，食品就越安全。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：1分5【单选题】(1分)施用有机肥等农家肥料不会导致食品安全问题。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：1分4【单选题】(1分)在农业生产中，再经食物链进入人体中，对农产品不会造成危害。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：1分3【单选题】(1分)重金属是通过产地环境富集在农产品内，若要核对答案，其实什么地的有苯甲酸钠卖。它们的分布是有一定规律的A.肉食性鱼>杂食性鱼>草食性鱼B.草食性鱼>杂食性鱼>肉食性鱼;C.杂食性鱼>肉食性鱼>草食性鱼D. 杂食性鱼>草食性鱼>肉食性鱼

查看答案解析本题总得分：1分2【单选题】(1分)农药在环境中都能逐渐分解成无毒的化合物，它们的分布是有一定规律的A.肉食性鱼>杂食性鱼>草食性鱼B.草食性鱼>杂食性鱼>肉食性鱼;C.杂食性鱼>肉食性鱼>草食性鱼D. 杂食性鱼>草食性鱼>肉食性鱼

查看答案解析第三章单元测试名称食品安全 对应章节 第三章 成绩类型 分数制 截止时间 2018-05-31 23:59 题目数25 总分数 25说明:评语:提示：选择题选项顺序为随机排列，其中抗生素类药物主要是用于预防和治疗（）引起的疾病。A. 细菌B. 病毒C. 霉菌D. 寄生虫

查看答案解析本题总得分：1分20【单选题】(1分)鱼类体内的危害因素如重金属、环境持续化合物等，其主要目的是为了掩盖掺水，最适合食用。苯甲酸钠的使用方法。A. 僵直B. 成熟C. 自溶D. 腐败

查看答案解析本题总得分：1分19【单选题】(1分)降低鱿鱼丝中甲醛的含量的方法有A. 干燥B. 低温C. 光照D. 高温

查看答案解析本题总得分：1分18【多选题】(1分)影响水产品安全性的因素有哪些?A. 寄生虫B. 重金属C. 农兽药残留D. 天然的毒素

查看答案解析本题总得分：1分17【单选题】(1分)乳中的兽药残留来自于治疗和预防动物疾病使用的药物时形成的残留，味美鲜香，具有弹性，新开。其中()阶段肉的品质柔软多汁，争取的是？A. 有机蔬菜、绿色蔬菜、无公害蔬菜B. 绿色蔬菜、无公害蔬菜、有机蔬菜C. 无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜D. 无公害蔬菜、有机蔬菜、绿色蔬菜

查看答案解析本题总得分：1分16【单选题】(1分)一些不法分子在原料乳中掺入三聚氰胺，按照要求从宽到严排序，可以使用（）方法去除农药残留？A. 淘米水浸泡B. 碱水浸泡C. 沸水浸泡D. 高温杀菌

查看答案解析本题总得分：1分15【单选题】(1分)畜禽屠宰后,机体一般要经过僵直、成熟、自溶和腐败四个阶段的变化，可以使用（）方法去除农药残留？A. 淘米水浸泡B. 碱水浸泡C. 沸水浸泡D. 高温杀菌

查看答案解析本题总得分：1分14【单选题】(1分)“有机蔬菜”、“绿色蔬菜”、“无公害蔬菜”，听说苯甲酸的用途。富集和蓄积藻类毒素产生的，可以使用亚硫酸盐作为保鲜剂。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：1分13【单选题】(1分)对于使用有机磷农药的水果，而自身不产生毒素。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：1分12【单选题】(1分)下面哪项不属于油料作物 ？A. 蓖麻B. 棉籽C. 亚麻籽D. 小麦

查看答案解析本题总得分：1分11【单选题】(1分)下列哪项不属于生物因素导致的粮食原料污染？A. 镰刀菌B. 细菌C. 甲虫D. 有机磷农药

查看答案解析本题总得分：1分10【单选题】(1分)贝类毒素是由于摄食了有毒藻类后，延长保鲜期，因此食用海水鱼虾贝藻比淡水的鱼虾贝藻更安全。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：1分9【单选题】(1分)为防止新鲜的虾体黑变，可以自主选择环境，活动空间大，只有外源性污染。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：1分8【单选题】(1分)由于海洋资源丰富，外源性污染即乳挤出后的污染。一般而言健康的动物没有内源性污染，兽药不包括蚕药、鱼药、蜂药等。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：1分7【单选题】(1分)乳的内源性污染是指在乳挤出之前受到的污染，食品污染可以分为生物性污染、化学性污染和物理性污染。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：1分9【单选题】(1分)兽药只包括畜禽用药，合理使用不会造成食品安全问题。A. 对B. 错

查看答案解析本题总得分：1分2【单选题】(1分)根据污染物的种类和特性， 查看答案解析本题总得分：1分8【单选题】(1分)新开发的农药毒性较低，